Γράφει ο
Εμμανουήλ
Μοράρης
Ξηροί καρποί
Είναι πλούσιοι σε αντιοξειδωτικά και δεν περιέχουν ζάχαρη. Περιέχουν επίσης απαραίτητα λιπαρά οξέα.
Τα καρύδια, συγκεκριμένα, είναι καλή πηγή L-αργινίνης και γλουταθειόνης, δύο συστατικά που αποτοξινώνουν το συκώτι και οξυγονώνουν το αίμα.
Επίσης μια πολύ σημαντική ιδιότητα που έχουν οι ξηροί καρποί είναι ότι μειώνουν τα επίπεδα της «κακής» χοληστερόλης.
Ας δούμε όμως επιγραμματικά που βοηθάει το καθένα από τα είδη των ξηρών καρπών.
Αμύγδαλα:
Είναι θαυμάσια πηγή μονοακόρεστων λιπαρών οξέων και βιταμίνης Ε.
Φιστίκια:
Εξαιρετική πηγή δύο βιταμινών του συμπλέγματος Β (της νιασίνης και του φυλλικού οξέος).
Φουντούκια:
Πολύ καλή πηγή διαλυτών φυτικών ινών και μαγγανίου και συμβάλλουν στην αύξηση της αντιοξειδωτικής δυναμικής του πλάσματος του αίματος κατά 20%.
Καρύδια:
Μία από τις καλύτερες πηγές ω-3 λιπαρών οξέων στη φύση και ελτιώνουν τη λειτουργία των ενδοθηλίων των αγγείων.
Κουκουνάρια:
Ο σπόρος του κουκουναριού είναι πλούσιος σε πρωτεΐνες και ωμέγα – 3 λιπαρά οξέα, που είναι ευεργετικά για το καρδιαγγειακό σύστημα. Ακόμη, είναι πλούσια πηγή βιταμινών, φυτικών ινών, φολικού οξέως, ασβεστίου, φωσφόρου και σιδήρου και μπορεί να λειτουργήσει και ως συμπλήρωμα διατροφής, χάρη στην υψηλή ενεργειακή του αξία. Σημειώνεται ότι 100 γραμ. κουκουναρόσπορου ισοδυναμούν με 570 θερμίδες.
Κολοκυθόσποροι (πασατέμπος):
Περιέχει ουσίες που αποτρέπουν τη μετατροπή ορμονών στον ανδρικό οργανισμό και συμβάλλουν με τον τρόπο αυτό στην πρόληψη του καρκίνου του προστάτη.
Ηλιόσποροι:
Πλούσιοι σε ιχνοστοιχεία και απαραίτητα στον οργανισμό λιπαρά οξέα.
Kάστανα:
Είναι πλούσια σε βιταμίνη C και συνιστώνται ιδιαίτερα ως σνακ.
Γκρέιπφρουτ:
Το ζουμερό αυτό φρούτο είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικά και βιταμίνη C, στοιχεία τα οποία είναι απαραίτητα για να καθαρίσει το συκώτι από τις τοξίνες.
Στα συν του, το γκρέιπφρουτ περιέχει τα περίφημα φλαβονοειδή που βοηθούν το συκώτι να “καίει” το λίπος αντί να το αποθηκεύει.
Κρεμμύδι και σκόρδο:
Οι τροφές που περιέχουν θείο απελευθερώνουν χρήσιμα μόρια που αποτοξινώνουν το συκώτι αλλά και ολόκληρο το σώμα. Το σκόρδο περιέχει αλλισίνη και σελήνιο, συστατικά που προστατεύουν το συκώτι από τη συσσώρευση τοξινών.
Πράσινο τσάι:
Έχει ισχυρή αντιοξειδωτική δράση αλλά και αντιγηραντική δράση. Χάρη στις κατεχίνες και τις τανίνες που περιέχει, προλαμβάνει τη συσσώρευση του λίπους και συμβάλλει στην ομαλή λειτουργία του ήπατος.
