Κοινωνικό πρόβλημα

Για τον Παγκόσμιο Οργανισμό Υγείας η παχυσαρκία είναι μια παγκόσμια επιδημία. Ο αριθμός των παχύσαρκων ανθρώπων τριπλασιάστηκε. Οι περισσότερες από τις λύσεις που έχουν προταθεί μέχρι τώρα έχουν δείξει τα όριά τους. Οι εκστρατείες κατά της παχυσαρκίας δεν έχουν φέρει τα αναμενόμενα αποτελέσματα και ενίοτε προκαλούν και το αντίστροφο αποτέλεσμα καθώς η παχυσαρκία δεν είναι μια εσφαλμένη ατομική επιλογή ή ανευθυνότητα, αλλά το σύμπτωμα των μεγάλων κοινωνικών προβλημάτων που αντιμετωπίζουμε. Οι ειδικοί βλέπουν δύο αιτιώδεις παράγοντες για την έκρηξή της. Από τη μια έχουμε να κάνουμε με τον πυρήνα των κοινωνικών συνθηκών.  Εάν δεν μειώσουμε το άγχος, στο στρες, την ανασφάλεια, την επισφάλεια, τους μεγάλους χρόνους εργασίας και μετακίνησης από και προς τη δουλειά και εάν δεν δώσουμε στους ανθρώπους περισσότερο χρόνο για μπορούν να μαγειρεύουν οι ίδιοι, να τρώνε κανονικά και υγιεινά και να μπορούν να αθληθούν, τότε δύσκολα θα μπορέσουμε να αντιστρέψουμε την «επιδημία» της παχυσαρκίας. Και μόνο έτσι μπορούν να πιάσουν τόπο αναγκαίες κατευθύνσεις όπως είναι η έμφαση στη διατροφική παιδεία. Από την άλλη, πρέπει να δούμε και πως η βιομηχανία τροφίμων προβάλλοντας πρότυπα διατροφής συμβάλλει στο πρόβλημα. Από τον τρόπο που διαμόρφωσαν μια εικόνα για το «πρωινό» που επέβαλε σχεδόν τα επεξεργασμένα δημητριακά ως αυτονόητη διατροφή, μέχρι τη διαρκή προβολή της ανάγκης για «σνακ», τα παραδείγματα είναι αρκετά. Μάλιστα, όπως έχουν παρατηρήσει συχνά στοχοποιήθηκαν τα «λιπαρά» και διαμορφώθηκε ένα ολόκληρο φάσμα από light γαλακτομικά προϊόντα, παραβλέποντας όλα τα προβλήματα που μπορεί να δημιουργήσει μια διατροφή που στηρίζεται π.χ. σε υψηλά επεξεργασμένες τροφές, Αλλάζοντας τις συνθήκες ζωής και προσφέροντας πραγματικά ποιοτικότερη διατροφή μπορεί να αντιμετωπίσει το πρόβλημα της παχυσαρκίας πολύ πιο αποτελεσματικά από τον φαύλο κύκλο της ατομικής ευθύνης και ενοχής.