Σε δυσθεώρητα ύψη έχει ανέλθει η τιμή του ηλιελαίου το τελευταίο διάστημα, καθώς η αγορά των σπορέλαιων βιώνει έντονα τους κραδασμούς του πολέμου στην Ουκρανία.
Η ξέφρενη άνοδος της τιμής του έχει προκαλέσει πονοκέφαλο στην εστίαση, καθώς αποτελεί μια από τις βασικές πρώτες ύλες για τον κλάδο, ενώ όσο περνούν οι ημέρες, τόσο αυξάνονται οι φόβοι για την επάρκειά του. Σύμφωνα, μάλιστα, με τις τελευταίες πληροφορίες, γνωστές αλυσίδες της οργανωμένης χονδρικής τόσο στη Θεσσαλονίκη, όσο και στην Κρήτη, έχουν ήδη βάλει πλαφόν στις πωλήσεις ηλιελαίου, προκειμένου να μην υπάρξουν ελλείψεις.
Μπαίνει πλαφόν στις δύο συσκευασίες ανά ΑΦΜ
«Η τιμή του ηλιελαίου έχει ξεφύγει. Πλέον πωλείται από 20 έως 24 ευρώ η συσκευασία των 10 λίτρων όταν πριν τη ρωσική εισβολή στην Ουκρανία η τιμή του κυμαινόταν στα 15-16 ευρώ», δηλώνει στο insider.gr ο πρόεδρος της Ένωσης Εστιατόρων, Ψητοπωλών και καφέ μπαρ του νομού Θεσσαλονίκης, Ιωάννης Φιλοκώστας. Εξαιρετικά ανήσυχος για την επόμενη μέρα, αποκαλύπτει ότι μεγάλη αλυσίδα που προμηθεύει τους επαγγελματίες έχει ήδη βάλει πλαφόν στις πωλήσεις, επιτρέποντας την πώληση δύο συσκευασιών των 10 λίτρων ανά ΑΦΜ.
«Οι προμηθευτές μας προειδοποιούν πως σε δύο με τρεις εβδομάδες δεν θα βρίσκουμε ηλιέλαιο», εξηγεί, ενώ δεν διστάζει να προβλέψει πως η τιμή του δεν αποκλείεται να φτάσει ακόμη και τα 30-35 ευρώ το δεκάλιτρο. «Η κατάσταση είναι χαώδης, η τιμή του ηλιελαίου αυξάνεται κάθε τρεις ημέρες», σημειώνει, για να προσθέσει πως «πριν από μερικές ώρες πήγε συνάδελφος να προμηθευτεί και δεν βρήκε».
«Δεν υπάρχει επάρκεια στις πρώτες ύλες. Προμηθευτικές αλυσίδες έχουν ήδη βάλει πλαφόν στις πωλήσεις ηλιελαίου, στις δύο συσκευασίες ανά επαγγελματία», δηλώνει η Πρόεδρος του Συνδέσμου Επαγγελματιών Επισιτισμού & Διασκέδασης του νομού Ηρακλείου, Μαρία Αντωνακάκη, περιγράφοντας την κατάσταση που επικρατεί αυτή τη στιγμή στην Κρήτη.
Όπως εξηγεί στο insider.gr o γενικός γραμματέας του Ελληνο-ουκρανικού Επιμελητηρίου, Γεράσιμος Μπουγάς, δεν υπάρχουν σαφή στοιχεία για τις εξαγωγές ουκρανικού ηλιελαίου στην Ελλάδα. Σύμφωνα με τον ίδιο, οι Έλληνες εισάγουν ηλιέλαιο κατά κύριο λόγο από τη Βουλγαρία, το οποίο, ωστόσο, οι Βούλγαροι εισάγουν από την Ουκρανία. Όπως προκύπτει από στοιχεία που έχει στη διάθεσή του το Επιμελητήριο, το 2021 οι εισαγωγές συνολικά σε λίπη και έλαια από την Ουκρανία στην Ελλάδα ανήλθαν σε αξία σε 7,313 εκατ. ευρώ περίπου.
Γιατί είναι τόσο πολύτιμο το ηλιέλαιο
Το ηλιέλαιο είναι λάδι που παράγεται από τους σπόρους του ηλίανθου και όταν προορίζεται για κατανάλωση από τον άνθρωπο, υφίσταται κατάλληλη επεξεργασία, έτσι ώστε να προκύψει ένα προϊόν διαυγές, με ξανθωπό χρώμα και ελαφρά γλυκιά γεύση.
Πρόκειται για ένα από τα πιο γνωστά σπορέλαια που χρησιμοποιείται στη μαγειρική και ιδίως στο τηγάνισμα, καθώς είναι φτηνό και έχει ήπια γεύση, ενώ έχει επίσης σημαντική χρήση και στη βιομηχανία για την παραγωγή χρωμάτων, πλαστικών και βερνικιών, αλλά και στη σαπωνοποιία.
Πηγή insider.gr
