Τουρισμός: Οι αφανείς πρωταγωνιστές των διαδοχικών ρεκόρ-Τι αποκαλύπτει η Εργάνη

Είναι χαρακτηριστικό πως από το σύνολο των 924.321 προσλήψεων πλήρους, μερικής και εκ περιτροπής απασχόλησης που καταγράφηκαν στο πρώτο πεντάμηνο της χρονιάς, σχεδόν οι 500.000 έγιναν κατά το δίμηνο Απριλίου-Μαΐου. Διάστημα κατά το οποίο πραγματοποιείται ο κύριος όγκος επαναπροσλήψεων στα καταλύματα και τις άλλες επιχειρήσεις που συνδέονται με τον τουρισμό.

Η διαπίστωση γίνεται ακόμα πιο ευδιάκριτη στα στοιχεία Μαΐου που αντιπροσωπεύει τον βασικό μήνα επαναπροσλήψεων στις τουριστικές επιχειρήσεις. Όπως προκύπτει από τα στοιχεία του συστήματος «Εργάνη», από το σύνολο των 89.534 νέων θέσεων απασχόλησης (προσλήψεις μετά την αφαίρεση των συνολικών αποχωρήσεων) που καταγράφηκαν στο συγκεκριμένο μήνα, οι 42.871 (48%) αφορούσε σε καταλύματα. Επιπλέον, 19.952 νέες θέσεις (22%) δημιουργήθηκαν σε επιχειρήσεις εστίασης η λειτουργία των οποίων συνδέεται άμεσα με την τουριστική δραστηριότητα. Το 70%, δηλαδή, των νέων θέσεων απασχόλησης που καταγράφηκαν το Μάιο συνδέονται με τον τουρισμό.

Ότι οι προσλήψεις που έγιναν τον Μάιο και οι νέες θέσεις που απασχόλησης που προέκυψαν το συγκεκριμένο μήνα σε όλη τη χώρα αφορούν κατά βάση στον τουρισμό, επιβεβαιώνεται και από τα επιμέρους στοιχεία  για την κατανομή της απασχόλησης στις Περιφέρειες. Από αυτά προκύπτει πως από το σύνολο των 89.534 νέων θέσεων απασχόλησης του Μαΐου, οι 73.000 αφορούσαν τις τέσσερις βασικές τουριστικές περιοχές τα χώρας Κρήτη, Νότιο Αιγαίο, νησιά Ιονίου και Κεντρική Μακεδονία (με βασικό πόλο τη Χαλκιδική). Περιοχές στις οποίες οι επιχειρήσεις λειτουργούν εποχικά (καλοκαιρινή περίοδο) και ξεκινούν σταδιακά τη λειτουργία τους από τον Μάρτιο και Απρίλιο μέχρι τον Οκτώβριο και Νοέμβριο.

Οι περισσότερες νέες θέσεις εργασίας δημιουργήθηκαν στα νησιά του νότιου Αιγαίου (Κυκλάδες, Δωδεκάνησα) όπου καταγράφηκαν συνολικά 28.056 νέες θέσεις και 36.118 από τις συνολικά 264.587 προσλήψεις που έγιναν το Μάιο σε όλη τη χώρα.

Τα ίδια στοιχεία, «φωτογραφίζουν» εμμέσως και την ανοδική δυναμική που καταγράφεται, ιδιαίτερα φέτος, για τους προορισμούς του Ιονίου, της Πελοποννήσου και της Δυτ. Ελλάδας. Έτσι, στην Πελοπόννησο έγιναν το Μάιο 8.787 νέες προσλήψεις, στην Ήπειρο 5.220 και στη Δυτ. Ελλάδα 6.928. Ενδείξεις ανοδικής δυναμικής τη φετινή περίοδο για τους προορισμούς της Θεσσαλίας (ιδιαίτερα τη Μαγνησία και τις Σποράδες) σηματοδοτούν, σύμφωνα με παράγοντες του χώρου, οι 10.860 προσλήψεις Μαΐου. Προσλήψεις, ωστόσο, οι οποίες μεταφράστηκαν σε μόλις 2.650 νέες θέσεις

Την ίδια στιγμή τα στοιχεία προσλήψεων και νέων θέσεων εργασίας του συστήματος «Εργάνη» φέρνουν στο προσκήνιο τους χιλιάδες αφανείς στυλοβάτες του ελληνικού τουρισμού. Τους εργαζόμενους, δηλαδή, στις επιχειρήσεις που συνδέονται άμεσα ή έμμεσα με τη φιλοξενία των ξένων επισκεπτών και είναι αυτοί που βρίσκονται πίσω από τα διαδοχικά ρεκόρ του ελληνικού τουρισμού από το 2013.

Σερβιτόροι, μπάρμαν, μάγειροι, υπάλληλοι  ρεσεψιόν, γκρουμ, καμαριέρες και λαντζέρηδες αναδεικνύονται όχι απλώς στυλοβάτες του ελληνικού τουρισμού, αλλά και οι απόλυτοι πρωταγωνιστές της αγοράς εργασίας τον Μάιο.

Είναι χαρακτηριστικό πως από το σύνολο των 89.534 νέων θέσεων απασχόλησης που κατέγραψε το «Εργάνη» το Μάιο, οι ειδικότητες που προαναφέραμε αντιπροσώπευσαν σχεδόν το 60% του συνόλου.

Τα γκαρσόνια μπορεί να έγιναν συνώνυμο της επαγγελματικής απαξίωσης («δεν θα γίνουμε τα γκαρσόνια της Ευρώπης») στα πρώτα χρόνια των κυβερνήσεων του Α. Παπανδρέου αλλά αποδεικνύονται οι απόλυτοι πρωταγωνιστές του ελληνικού καλοκαιριού. Κι αυτό καθώς, σύμφωνα με τα στοιχεία του «Εργάνη», σερβιτόρους, τραπεζοκόμους και μπάρμαν αφορούσαν το 21% των προσλήψεων του Μαΐου. Οι συνολικές προσλήψεις, ωστόσο, εργαζομένων σε αυτές τις ειδικότητες έφθασαν τις 48.805 το συγκεκριμένο μήνα σε σύνολο 264.587.

Οι νέες θέσεις μαγείρων σε ξενοδοχεία και εστιατόρια, την ίδια στιγμή, αντιπροσώπευαν το 14% (24.532 προσλήψεις τον Μάϊο).

Τις 9.502 έφθασαν το Μάϊο οι νέες θέσεις για καμαριέρες (12.430 προσλήψεις) ενώ υπαλλήλους ρεσεψιόν και γκρουμ αφορούσαν το 7% των νέων θέσεων του ίδιου μήνα (8.668 προσλήψεις). Κύμα προσλήψεων (11.313) καταγράφηκε το Μάϊο για λαντζέρηδες για τους οποίους καταγράφηκαν 5.450 νέες θέσεις απασχόλησης.