Μετά την 1η θέση που κατέλαβε στην κατηγορία του «Ελληνικού» κοκτέιλ το 2013, η Ντίνα Νικολιτση, η head bartender του Villa Di Mare, κατέκτησε τη 2η θέση στον πανελλήνιο διαγωνισμό της Ένωσης Μπάρμαν Ελλάδος στη κατηγορία «Classic» κοκτέιλ, που έλαβε χώρο στη Horeca.
Το κοκτέιλ της το ονόμασε «Below Deck», όπου περιέχει παλαιωμένο ρούμι, χειροποίητο πουρέ ανανά με ασπράδι αυγού, σιρόπι Irish, σιρόπι αχλάδι, φρέσκο χυμό λαιμ, και 2 σταγόνες bitter από παλαιωμένο ουίσκι. Το σέρβιρε σε vintage ποτήρι κρασιού και το γαρνίρισε με χειροποίητη πλακά μαύρης σοκολάτας, φυσαλις, λιτσι και γαρύφαλλο.
Η Ντίνα ξεκίνησε να ασχολείται με την τέχνη του mixology τα τελευταία εφτα χρόνια, με σπουδές στο WSET, εμπειρία σε κάποια από τα καλύτερα μπαρ του κόσμου και έχοντας ήδη κατακτήσει στα 26 της δυο τίτλους, στους τρεις διαγωνισμούς που έλαβε μέρος, αποδεικνύει ότι ήρθε για να μείνει. Της ευχόμαστε καλή συνέχεια και πλέον μια παγκόσμια διάκριση.
Ιωαννα Νικολαου
