Γράφει ο
Εμμανουήλ Μοράρης
Οι σαλάτες αποτελούν μία υγιεινή διατροφική επιλογή, έχουν σαν σκοπό την αύξηση του όγκου τροφής, γι΄ αυτό μια δική μου επιλογή είναι η Ασιατική light συνταγή με noodles και γαρίδες! Μια απολαυστική, δροσερή, καλοκαιρινή σαλάτα που τρώγεται ως κυρίως πιάτο και προσφέρει λίγες θερμίδες.
ΥΛΙΚΑ
• 250 γραμμάρια noodles αυγού
• 2 κουταλιές της σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο
• 2 κουταλιές της σούπας νερό
• 1 κουταλιά της σούπας μπαλσάμικο ξύδι
• 1 κουταλάκι του γλυκού μέλι
• 1 κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ τριμμένο
• 1 σκελίδα σκόρδο πολτοποιημένη
• ¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• ¼ κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο πιπέρι
• 400 γραμμάρια γαρίδες καθαρισμένες
• 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
• 4 φρέσκα κρεμμυδάκια
• 2 κουταλάκια του γλυκού σησαμέλαιο ή άλλο φυτικό λάδι
• 1 κουταλάκι του γλυκού χυμό λάιμ
• 1 κουταλάκι του γλυκού σουσάμι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
1.Βράζετε τα noodles σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
2.Τα ξεπλύνετε στο τέλος με κρύο νερό για να παγώσουν.
3.Σε ένα μπολ ανακατεύετε τον μαϊντανό, το νερό, το μπαλσάμικο ξύδι και ½ κουταλάκι του γλυκού μέλι.
4.Σε ένα άλλο μπολ ανακατεύετε τις γαρίδες με το υπόλοιπο ½ κουταλάκι του γλυκού μέλι, το τζίντζερ, το σκόρδο, το αλάτι και το πιπέρι.
5.Ζεσταίνετε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε δυνατή φωτιά, ρίχνετε το ελαιόλαδο και ψήνετε τις γαρίδες από κάθε πλευρά.
6.Όταν ψηθούν οι γαρίδες, τις αφαιρείτε από το τηγάνι και σοτάρετε μέσα τα κρεμμυδάκια με το χυμό λάιμ και το σησαμέλαιο.
7.Αφήνετε το μείγμα που μόλις φτιάξατε και τις γαρίδες να κρυώσουν.
8.Ενώνετε τα noodles με τα κρεμμυδάκια και τις γαρίδες και σερβίρετε αναλογικά σε τέσσερα πιάτα.
ΚΑΛΗ ΣΑΣ ΟΡΕΞΗ !!!
