Το κεφίρ είναι ένα υγιεινό ρόφημα που έχει υποστεί ζύμωση και θυμίζει το ξινόγαλα. Μπορεί να καταναλωθεί σκέτο, αλλά και να αποτελέσει εξαιρετική βάση για smoothies εμπλουτισμένα με γευστικά φρούτα και άλλα ωφέλιμα συστατικά.
Παραδοσιακά, το κεφίρ παράγεται από αγελαδινό ή κατσικίσιο γάλα, στο οποίο προστίθεται καλλιέργεια ζυμομυκήτων και βακτηρίων γαλακτικού οξέος.
Αυτά συμβάλουν στη διαδικασία της ζύμωσης, μετατρέποντας τη λακτόζη σε γαλακτικό οξύ. Πλέον, παρασκευάζονται και διάφορες vegan εκδοχές κεφίρ, π.χ. από νερό καρύδας, που είναι εξαιρετικές, αλλά σίγουρα όχι με τα ίδια οφέλη όπως το παραδοσιακό.
Το κεφίρ είναι ιδανικό για όσους αθλούνται ή θέλουν να χάσουν βάρος, αφού είναι πολύ πλούσιο σε πρωτεΐνες και η κατανάλωσή του προκαλεί αίσθηση κορεσμού που διαρκεί.
Είναι πιο πλούσιο σε προβιοτικά από το γιαούρτι. Από τα βασικότερα οφέλη των προβιοτικών είναι ότι συμβάλλουν στη σωστή λειτουργία του πεπτικού συστήματος, στη διαχείριση του σωματικού βάρους, αλλά και στην ψυχική μας υγεία.
Ορισμένα προβιοτικά που περιέχονται στο κεφίρ έχουν ισχυρή αντιβακτηριδιακή δράση και προστατεύουν τον οργανισμό από βακτήρια, όπως αυτό της σαλμονέλας.
Ενισχύει το ανοσοποιητικό μας σύστημα, ενώ αποτελεί και εξαιρετική πηγή ασβεστίου.
Η συχνή κατανάλωσή του βοηθά στην πρόληψη της οστεοπόρωσης και την υγεία των οστών.
Επίσης, είναι πλούσιο σε βιταμίνη Κ2, που είναι απαραίτητη για τη σωστή απορρόφηση του ασβεστίου από τον οργανισμό και θεωρείται ότι έχει αντικαρκινική δράση.
Το πεπόνι είναι πλούσιο σε κάλιο και βιταμίνες Α και C.
Η κατανάλωσή του βοηθάει στην ενυδάτωση του οργανισμού και συμβάλλει στην υγεία των μαλλιών και του δέρματος.
Το τζίντζερ είναι γνωστό για τις φαρμακευτικές του ιδιότητες εδώ και αιώνες. Έχει αντιφλεγμονώδη δράση, βοηθά στην πέψη και συμβάλλει στην καταπολέμηση της ναυτίας.
Οι σπόροι κάνναβης είναι τροφή πλούσια σε πρωτεΐνη και γ-λινολεϊκό οξύ. Είναι ο πιο πλούσιος σπόρος, απ’ όσους γνωρίζουμε ως τώρα, σε φυτικές ίνες (40%) και έχει ισχυρή αντιφλεγμονώδη δράση.
Αναζητάτε τον τρόπο να εντάξετε το υγιεινό κεφίρ στη διατροφή σας;
Αυτό το super smoothie είναι η πιο γευστική αρχή!
ΥΛΙΚΑ
• 160 γραμμάρια πεπόνι κομμένο
• 5 γραμμάρια φρέσκο τζίντζερ καθαρισμένο
• 7-8 φρέσκα φύλλα βασιλικού
• 1 κουταλάκι του γλυκού αποφλοιωμένοι σπόροι κάνναβης τριμμένοι
• 270 ml κεφίρ
• 1 κουταλάκι του γλυκού μέλι
• Πάγος
ΟΔΗΓΙΕΣ
ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
1. Ρίχνετε το κεφίρ στον κάδο του μπλέντερ μαζί με τα υπόλοιπα υλικά.
2. Χτυπάτε καλά μέχρι το μείγμα να γίνει λείο.
3. Σερβίρετε σε μεγάλο ποτήρι με χοντρό καλαμάκι.
4. Προσθέστε μερικά παγάκια και το smoothie σας είναι έτοιμο να το απολαύσετε!
ΚΑΛΗ ΣΑΣ
ΑΠΟΛΑΥΣΗ!!!
