Η Ένωση Καταναλωτών Ελλάδας παρέχει χρήσιμες συμβουλές για την εξασφάλιση της υγιεινής και ασφάλειας των τροφίμων που θα καταναλωθούν στο πασχαλινό τραπέζι, ώστε οι εορταστικές στιγμές να κυλήσουν χωρίς δυσάρεστα περιστατικά.
Ακολουθούν οι βασικές αρχές στη διαχείριση των τροφίμων:
Κατά την αγορά: Επιλέγουμε νωπά προϊόντα από αξιόπιστες πηγές και ελέγχουμε πάντα την ημερομηνία λήξης.
Κατά την αποθήκευση: Φυλάσσουμε τα ευπαθή προϊόντα στο ψυγείο, τηρώντας τις προτεινόμενες θερμοκρασίες και οδηγίες.
Στην προετοιμασία: Διατηρούμε καθαρά τα χέρια, τα μαγειρικά εργαλεία και τις επιφάνειες, ώστε να αποτρέπεται η επιμόλυνση.
Στο μαγείρεμα: Εφαρμόζουμε σωστές θερμοκρασίες ψησίματος σε κρέατα και πουλερικά για την εξόντωση μικροβίων.
Μετά το φαγητό: Καθαρίζουμε καλά σκεύη και επιφάνειες προετοιμασίας.
Σύμφωνα με τον ΕΦΕΤ, οι καταναλωτές πρέπει να αγοράζουν τρόφιμα μόνο από εγκεκριμένα καταστήματα με νόμιμες άδειες λειτουργίας. Τα κρέατα πρέπει να διατηρούνται σε κατάλληλες ψυκτικές συνθήκες, όχι εκτεθειμένα σε ρύπους και μικρόβια.
Επιπλέον, πρέπει να ελέγχονται η καθαριότητα του προσωπικού και του χώρου, καθώς και οι πληροφορίες στη συσκευασία και οι τιμολογιακές πινακίδες.
Για τα αμνοερίφια: Η ελληνική παραγωγή φέρει τυρκουάζ ωοειδείς σφραγίδες, ενώ τα εισαγόμενα έχουν καστανό στίγμα. Οι σφραγίδες πρέπει να υπάρχουν και στα δύο ημισφαίρια κάθε σφαγίου, ενώ τα σπλάχνα πρέπει να είναι καθαρά, χωρίς σημάδια ασθένειας ή αλλοιώσεις.
Στα κατεψυγμένα προϊόντα: Ελέγχουμε τις ημερομηνίες κατάψυξης και λήξης.
Για τα αυγά: Ελέγχουμε την ημερομηνία ωοτοκίας, συσκευασίας και λήξης και τα διατηρούμε σε δροσερό περιβάλλον.
Για τα σοκολατένια αυγά: Προτιμάμε επώνυμα καταστήματα, προσέχουμε την υγιεινή των προϊόντων και διαβάζουμε τη σύνθεση και την ημερομηνία λήξης. Οι γονείς να δίνουν ιδιαίτερη προσοχή σε μικρά παιχνίδια-έκπληξη, καθώς υπάρχει κίνδυνος πνιγμού.
Για τις βαφές αυγών: Χρησιμοποιούμε μόνο εγκεκριμένα προϊόντα. Βάφουμε αυγά που δεν έχουν σπάσει κατά το βράσιμο και ακολουθούμε πιστά τις οδηγίες κάθε συσκευασίας.
Πηγή: newmoney.gr
