«Ο Γιώργος Χιωτάκης υπήρξε ένας πραγματικός ευπατρίδης της πολιτικής.
Προασπίστηκε, όσο λίγοι, τα αξιώματα με τα οποία τον τίμησαν οι πολίτες.
Συνεπής στις αρχές και στις ιδέες του, με συμμετοχή στον απελευθερωτικό αγώνα της Δωδεκανήσου αλλά και βαθιά δημοκρατικός άνθρωπος.
Αξιοπρεπής και με αναμφισβήτητο ηθικό διαμέτρημα, έχαιρε γενικής εκτίμησης, αναγνώρισης αλλά και του σεβασμού των πολιτικών του αντιπάλων.
Υπήρξε ξεχωριστή στιγμή για μένα, η τιμητική εκδήλωση που διοργάνωσε ο Δήμος Ροδίων, κατά τη διάρκεια της θητείας μου ως Προέδρου του Δημοτικού Συμβουλίου, για να τιμήσει την πολύπλευρη προσφορά του προς το νησί.
Στην οικογένεια του, εκφράζω τα θερμά μου συλλυπητήρια».
