Γράφει ο
Μοράρης Κ. Εμμανουήλ
Η νηστεία είναι μια καλή ευκαιρία να προσέξουμε το βάρος μας, αλλά και ακόμη μια καλύτερη να κάνουμε μια σωστή αποτοξίνωση! Τι πρέπει να προσέξουμε στην νηστεία !
1. Στα νηστίσιμα φαγητά να χρησιμοποιείτε με μέτρο το λάδι. Τα φαγητά όσπρια, λαδερά και οι σαλάτες μπορεί να γίνουν πολύ παχυντικά, αν χρησιμοποιείτε μεγάλες ποσότητες λαδιού.
2. Προτιμήστε τα προϊόντα «ολικής άλεσης». Η παρουσία των φυτικών ινών στα ολικής άλεσης τρόφιμα προκαλεί ευκολότερα κορεσμό.
3. Χρησιμοποιείτε περισσότερο όσπρια και λαδερά, αντί για ζυμαρικά, στα κυρίως γεύματά σας, για περισσότερες φυτικές ίνες
4. Ποιο καλό είναι τα φρέσκα φρούτα ή χυμοί στο μπλέντερ (μαζί με τις ίνες τους) αντί των συσκευασμένων χυμών.
5. Στην νηστεία βάλτε τροφές που περιέχουν πρωτεΐνες επειδή σας βοηθούν να περιορίσετε τις αυξομειώσεις του σακχάρου σας, οι οποίες σας κάνουν να πεινάτε γρήγορα μετά από νηστίσιμα φαγητά, επιλέξτε:
θαλασσινά
ξηρούς καρπούς
ρύζι
μανιτάρια, σουσάμι
Επίσης χορταστικά φαγητά είναι όσπρια με ρύζι (π.χ. φακόρυζο, ρεβιθόρυζο)
› σαλάτες με μανιτάρια και σουσάμι
› ρύζι ή ζυμαρικά ή λαχανικά με θαλασσινά ή και μανιτάρια (π.χ. ριζότο θαλασσινών, ριζότο με μανιτάρια, χταπόδι με μακαρονάκι κοφτό, σουπιές με σπανάκι).
6. Μην παραλείπετε το πρωινό σας, το οποίο μπορεί να περιλαμβάνει τσάι, 1-2 φέτες ψωμί ολικής άλεσης, 40 γρ. χαλβά και 3-4 ελιές.
7. Tα ενδιάμεσα γεύματα σας δίνουν ενέργεια, σας κόβουν την όρεξη και βοηθούν να μην τρώτε υπερβολικά στα κυρίως γεύματα. Μερικές ιδέες για σνακ είναι:
› παστέλι
› φρούτα
› κριτσίνια ολικής άλεσης, τα οποία μπορείτε να συνοδεύσετε με φυτικό νηστίσιμο τυρί ή γάλα.
8. Μην το παρακάνετε με τα φρούτα, γιατί και αυτά παχαίνουν!.
9. Δείξτε εγκράτεια με το ψωμί και το χαλβά! Μία φέτα ψωμί είναι αρκετή για να συνοδεύσει ένα κυρίως γεύμα. Άλλωστε, τα περισσότερα από τα φαγητά της νηστείας (όσπρια, δημητριακά, πατάτες) είναι πλούσια σε άμυλο και δεν χρειάζονται τη «βοήθεια» του ψωμιού. Όσο για το χαλβά από ταχίνι, πρέπει να τον καταναλώνετε σε μικρές ποσότητες, γιατί παχαίνει!
10. Αποφεύγετε τα πολλά τηγανητά. Η προτίμηση στις τηγανητές πατάτες, τα τηγανητά καλαμαράκια και τα τηγανητά λαχανικά (κολοκυθάκια, μελιτζάνες, πιπεριές) κατά τη διάρκεια της νηστείας είναι μία από τις πιο επικίνδυνες διατροφικές παγίδες, καθώς όλα αυτά απορροφούν μεγάλες ποσότητες λαδιού. Γι’ αυτό, χρειάζεται μέτρο στην κατανάλωσή τους. Μην τα τρώτε καθημερινά και μην ξεπερνάτε τη 1 μερίδα εστιατορίου.
