Το κεφίρ είναι ένα γαλακτοκομικό αεριούχο ρόφημα με υπόξινη γεύση και μοιάζει με υγρό γιαούρτι.
Πίνοντας κεφίρ:
• Μας ενυδατώνει αφού περιέχει 80-85% νερό και μας δίνει ενέργεια που εξαρτάται από το γάλα που χρησιμοποιούμε, αν δηλαδή είναι πλήρες το γάλα ή αποβουτυρωμένο.
• Λαμβάνουμε πρωτεΐνες, υδατάνθρακες και λίπη. Η περιεκτικότητα σε λίπος εξαρτάται πάλι από το γάλα που χρησιμοποιούμε.
• Βιταμίνες του συμπλέγματος Β, κυρίως θειαμίνη, (Β1), ριβοφλαβίνη (Β2), φολικό οξύ. Επίσης βιοτίνη, και βιταμίνη C.
• Βιταμίνη Α και βιταμίνη D. Επίσης συμβάλλει στην παραγωγή βιταμίνης Κ και Β12 στο έντερο παρουσία των προβιοτικών του.
• Μέταλλα όπως ασβέστιο, φώσφορο και μαγνήσιο.
• Ιχνοστοιχεία όπως ψευδάργυρο.
• Χοληστερόλη ανάλογα με το γάλα που χρησιμοποιείται για την παρασκευή του.
• Προσφέρει προβιοτικούς μικροοργανισμούς ευεργετικούς για το γαστρεντερικό μας σύστημα.
Οφέλη για την υγεία μας:
• Συμπεριλαμβάνεται σε πρόγραμμα για μείωση του βάρους επειδή είναι ρόφημα με λίγες θερμίδες και λιπαρά.
• Ρόφημα ιδανικό για όσους αθλούνται επειδή παρέχει βιταμίνες του συμπλέγματος Β απαραίτητες για την υγεία του νευρομυικού συστήματος καθώς και μέταλλα και ιχνοστοιχεία.
• Για πρόληψη και αντιμετώπιση παθήσεων των οστών, όπως οστεοπόρωση, αφού είναι πηγή βιταμίνης D, ασβεστίου και φωσφόρου.
• Για ρύθμιση της πίεσης και του σακχάρου. Είναι προϊόν ζύμωσης του γάλακτος με αποτέλεσμα να μην ανεβάζει τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα απότομα. Επομένως είναι προτιμότερο από το γάλα για τους διαβητικούς.
• Μπορεί να καταναλωθεί από άτομα με δυσανεξία στη λακτόζη αφού τα γαλακτικά βακτήρια έχουν ζυμώσει τη λακτόζη του γάλακτος σε γαλακτικό οξύ.
• Τα προβιοτικά που περιέχει είναι ωφέλιμα για άτομα με χαμηλό ανοσοποιητικό σύστημα ή που λαμβάνουν συχνά αντιβιοτικά.
• Για πρόληψη λοιμώξεων του ουροποιητικού συστήματος, κυρίως σε γυναίκες που παρουσιάζουν συχνά ουρολοιμώξεις, κυστίτιδες ή κολπίτιδες.
• Για την υγεία των δοντιών, στην αντιμετώπιση της κακοσμίας του στόματος που προέρχεται από γαστρεντερικές ανωμαλίες και στην πρόληψη από τερηδόνα και ουλίτιδα.
• Συντελεί στη σωστή λειτουργία του γαστρεντερικού συστήματος, χωνεύεται εύκολα και προλαμβάνει προβλήματα δυσκοιλιότητας ή βοηθά στην αντιμετώπισή της. Έρευνες δείχνουν ότι μπορεί να προλαμβάνει τον καρκίνο του εντέρου και γενικότερα του πεπτικού συστήματος.
Οι έρευνες όμως συνεχίζονται για να έχουμε περισσότερα θετικά συμπεράσματα.
• Ιδανικό ρόφημα για παιδιά, εγκύους, γυναίκες που θηλάζουν και ηλικιωμένους.
