Γράφει ο Εμμανουήλ Κ. Μοράρης,
Διαιτολόγος,
Διατροφολόγος
Σύμη αρχόντισσα!
Σύμη επιβλητική!
Ένα από τα ομορφότερα νησιά των Δωδεκανήσων, είναι ένα μικρό σχετικά νησί το οποίο περιτριγυρίζεται από ψηλά βράχια και μαγευτικά κρυστάλλινα νερά.
Οι τροφές που επιλέγει αυτός ο τόπος για τις διατροφικές του συνήθειες δεν είναι τυχαίες.
Η Συμιακή διατροφή περιλαμβάνει ελαιόλαδο, ψάρι, όσπρια, γαλακτοκομικά, λαχανικά και λίγο κρέας, μια πλούσια πηγή των βιταμινών για τον ανθρώπινο οργανισμό.
Εύκολα γίνεται αντιληπτό ότι τα προϊόντα της θάλασσας έχουν μεγάλη θέση στο καθημερινό διαιτολόγιο του Συμιακού. Υπάρχει λογική εξήγηση καθώς ναυτικοί και ψαράδες υπερτερούσαν σαν επαγγέλματα στο νησί.
Έτσι, οι κάτοικοι που στράφηκαν στο εσωτερικό και περιορίστηκαν στη γεωργία και τη κτηνοτροφία, ήταν λιγοστοί.
Τα φαγητά της Σύμης είναι ιδιαίτερα και περιλαμβάνουν θαλασσινά όπως χταπόδια, καλαμάρια γεμιστά και μαγειρεμένα με διάφορους τρόπους , το πιο γνωστό φαγητό της Σύμης , το γαριδάκι το συμιακό καθώς και τις γαελόπιτες ( πιτταρίδια με ένα είδος ψαριού) αλλά και τα ντολμαδάκια .
Επιπλέον όσον αφορά τα γλυκά η Σύμη φημίζεται για τα κουλουράκια της, τα πουγκάκια τα παξιμάδια της κ.α.
Τέλος στα ποτά μπορούμε να εντάξουμε το λικέρ που φτιάχνουν οι ίδιοι και το ιδιαίτερο κρασί της.
Έτσι η συμιακή διατροφή όσο αφορά τα φαγητά της θεωρείται χαρακτηριστικό παράδειγμα μεσογειακής διατροφής για μακροζωία και καλή υγεία.
Πολλές από τις διατροφικές συνήθειες της Σύμης τις βρίσκουμε και σε άλλα νησιά των Δωδεκανήσων. Είτε εμφανίζονται με την απόλυτη ομοιότητα είτε μερικώς διαφοροποιημένες.
