Μικρά μυστικά διατροφής για να μην ξεφεύγετε στις καλοκαιρινές σας εξόδους

Γράφει ο Μοράρης
Κ. Εμμανουήλ
Δύσκολοι οι μήνες του καλοκαιριού για σωστή διατροφή. Τους καλοκαιρινούς μήνες, συνήθως δεν υπάρχει διάθεση και χρόνος για να μαγειρέψετε και να προγραμματίσετε τι ακριβώς θα φάτε και πότε. Τόσο ο καλός καιρός, όσο και οι διακοπές, συμβάλλουν στην συχνή κατανάλωση έξω από το σπίτι κάτι που φυσικά είναι λογικό αν αναλογιστεί κανείς πως το καλοκαίρι είναι η μοναδική περίοδος που είναι συνδεδεμένη στο μυαλό μας με την ελευθερία την χαλάρωση και την ανάγκη για ξεκούραση.
1) Αν στο τραπέζι σας υπάρχουν πατατάκια ή ψωμί να τα απομακρύνετε όσο πιο γρήγορα μπορείτε από μπροστά σας. Μία και μόνο μερίδα από πατατάκια αρκεί για να προσλάβετε αρκετές θερμίδες, ενώ τα ψωμάκια μπορεί να σας κάνουν να καταναλώσετε άπειρες θερμίδες χωρίς να το καταλάβετε. Ζητήστε να σας φέρουν λαχανικά αντί για ψωμί και αν πεινάτε πολύ πιείτε ένα ποτήρι νερό.
2) Παραγγείλετε μία σαλάτα με σκουρόχρωμα λαχανικά με ξύδι μπαλσάμικο ή ξύδι από κρασί και αποφύγετε τις σαλάτες με σάλτσες οι οποίες μπορεί να ξεπεράσουν σε θερμίδες το κυρίως πιάτο.
3) Μπορείτε να παραγγείλετε ένα κυρίως πιάτο με κρέας, που να έχει λιγότερα λιπαρά όπως στήθος κοτόπουλου, στήθος γαλοπούλας, λευκό ψάρι, θαλασσινά ή άπαχο κρέας. Ζητήστε να σας ψήσουν στο φούρνο ή στα κάρβουνα το κοτόπουλο ή το ψάρι σας, αντί να τα τηγανίσουν.
4) Πιείτε ένα ποτήρι κρασί. Το κρασί είναι αναμφίβολα ο καλύτερος συνοδός φαγητού.
Σε περίπτωση που ένα φαγητό συνοδεύεται από σάλτσα κρασιού ή μαγειρεύτηκε με κρασί τότε το συνοδεύετε με το ίδιο κρασί. Τα όξινα ή τα αλμυρά φαγητά απαιτούν κρασιά με υψηλή οξύτητα, τα λιπαρά φαγητά απαιτούν κρασιά με τονισμένη οξύτητα ή τανίνες. Τα φαγητά με πρωτεΐνες απαιτούν κρασιά ακόμα πιο υψηλά σε τανίνες, ενώ τα πικάντικα, καυτερά φαγητά απαιτούν κρασιά με χαμηλό αλκοόλ.
5) Όσον αφορά το επιδόρπιο προσπαθείστε να αποφύγετε πάστες και τάρτες και στραφείτε σε φρούτα εάν υπάρχουν ειδάλλως φάτε τη μισή μερίδα από το επιδόρπιο που θα σας προσφέρουν.