Γράφει ο
Μοράρης Εμμανουήλ –
Διαιτολόγος,
Διατροφολόγος
Ο Διαιτολόγος – Διατροφολόγος είναι το κατάλληλα καταρτισμένο άτομο στο να προτείνει διάφορες δίαιτες στα άτομα που θέλουν να χάσουν κιλά και διατροφικές συμβουλές σε άτομα που στοχεύουν στην υιοθέτηση μιας σωστής διατροφικής συμπεριφοράς. Όλα τα διατροφικά προγράμματα που ακολουθούνται από τους Διαιτολόγους – Διατροφολόγους είναι επιστημονικά αποδεκτά, δημιουργούνται με βάση τις διεθνείς κατευθυντήριες οδηγίες και εξατομικεύονται ανάλογα με την ηλικία (παιδιά, έφηβοι και ηλικιωμένοι), τις ανάγκες (απώλεια-πρόσληψη βάρους, εγκυμοσύνη, θηλασμός) αλλά και τις ιδιαίτερες καθημερινές απαιτήσεις. Ιδιαίτερη προσοχή δίνεται σε άτομα που αντιμετωπίζουν ποικίλες παθολογικές καταστάσεις όπως, ο διαβήτης, οι δυσλιπιδαιμίες, η παχυσαρκία, η οστεοπόρωση.
Σκοπός είναι η υιοθέτηση ενός συνολικά πιο υγιεινού τρόπου ζωής επιφέροντας με αυτό τον τρόπο βελτίωση της ποιότητας ζωής γιατί οι περισσότεροι ξέρουμε τι κάνουμε λάθος στη διατροφή μας και τον τρόπο να το διορθώσουμε, αυτό δεν είναι πάντα τόσο εύκολο όσο φαίνεται. Όλοι μας έχουμε δοκιμάσει να χάσουμε βάρος κάποια στιγμή στην ζωή μας, χωρίς τη βοήθεια κάποιου ειδικού. Στις περισσότερες όμως περιπτώσεις οδηγούμαστε σε μεγάλο περιορισμό της κατανάλωσης τροφής, που έχει ως αποτέλεσμα την πείνα και κατά συνέπεια στην εγκατάλειψη κάθε προσπάθειας. Σε περιπτώσεις μεγάλου περιορισμού κατανάλωσης τροφής, ο οργανισμός αμύνεται με αποτέλεσμα να μειώνεται ο μεταβολισμός άρα και οι καύσεις, δυσκολεύοντας ακόμα περισσότερο την απώλειας βάρους. Επίσης, περιορίζοντας σημαντικά την κατανάλωση τροφής, επέρχεται μυϊκός καταβολισμός και όχι καύση λίπους, το οποίο οδηγεί επίσης στην μείωση του μεταβολισμού. Σε αυτές τις περιπτώσεις, η ενδεχόμενη πρόσληψη του βάρους που χάθηκε μέσω της αυστηρής δίαιτας θα οδηγήσει στην αύξηση του ποσοστού του σωματικού λίπους. Αυτός είναι και ο λόγος για τον οποίο τα άτομα που έχουν δοκιμάσει αρκετές δίαιτες έχουν υψηλό ποσοστό λίπους και μόνο λίγοι έχουν καταφέρει να διατηρήσουν το αποτέλεσμα μακροχρόνια.
Έτσι ο ρόλος του πτυχιούχου Διαιτολόγου-Διατροφολόγου είναι να δώσει τις σωστές κατευθυντήριες γραμμές για μια σωστή προσπάθεια απώλειας βάρους και την υγιεινή διατροφή.
