Η συνεχιζόμενη άνοδος των τιμών στον καφέ και τη ζάχαρη προκαλεί ανησυχία σε παγκόσμιο επίπεδο, καθώς οι κακές καιρικές συνθήκες και άλλοι παράγοντες δημιουργούν πιέσεις σε κρίσιμες γεωργικές καλλιέργειες. Από τη Νέα Υόρκη έως την Ελλάδα, οι τιμές του καφέ Arabica και της ζάχαρης εκτοξεύονται, με τις επιπτώσεις να γίνονται αισθητές από τους παραγωγούς μέχρι τον τελικό καταναλωτή.
Η αύξηση των διεθνών τιμών του καφέ οφείλεται κυρίως στις κακές σοδειές και τις κλιματικές καταστροφές, ενώ παράλληλα και η ζάχαρη βιώνει παρόμοιες πιέσεις λόγω ξηρασίας και πυρκαγιών στη Βραζιλία. Ειδικά στην Ελλάδα, η άνοδος του ΦΠΑ στον σερβιριζόμενο καφέ από το 13% στο 24% έχει επιδεινώσει την κατάσταση, καθιστώντας τον καθημερινό καφέ ακόμα πιο ακριβό για τον καταναλωτή.
Η τιμή του καφέ Arabica, της πιο διαδεδομένης και υψηλής ποιότητας ποικιλίας καφέ, έχει εκτοξευθεί πάνω από τα 2,68 δολάρια ανά λίβρα στις διεθνείς αγορές. Πρόκειται για την υψηλότερη τιμή που έχει καταγραφεί από το 2011, με την άνοδο να ξεπερνά το 40% σε διάστημα ενός χρόνου. Παράλληλα, αυξήσεις παρατηρούνται και στην ποικιλία Robusta, η οποία είναι φθηνότερη και χρησιμοποιείται κυρίως για την παραγωγή στιγμιαίου καφέ, σύμφωνα με το Bloomberg.
Οι παράγοντες που συντελούν σε αυτή την αύξηση είναι πολυάριθμοι, με κυριότερο τη μείωση των αποδόσεων στις καλλιέργειες εξαιτίας δυσμενών καιρικών συνθηκών στις χώρες παραγωγής. Η Βραζιλία, η οποία αποτελεί τη μεγαλύτερη παραγωγό χώρα καφέ, έχει πληγεί από πυρκαγιές και παρατεταμένη ξηρασία, γεγονός που επηρεάζει δραματικά την παραγωγή. Ο συνδυασμός των καιρικών καταστροφών με τις γεωπολιτικές κρίσεις και τις παγκόσμιες εφοδιαστικές δυσκολίες επιβαρύνουν περαιτέρω την τιμή του καφέ, μεταφέροντας το κόστος στους καταναλωτές.
Οι επιπτώσεις στην ελληνική αγορά καφέ
Στην Ελλάδα, ο καφές αποτελεί ένα από τα πιο δημοφιλή καταναλωτικά αγαθά, και κάθε αύξηση στην τιμή του επηρεάζει μεγάλο μέρος του πληθυσμού. Εκτός από τις διεθνείς αυξήσεις στις τιμές της πρώτης ύλης, οι Έλληνες καταναλωτές καλούνται να αντιμετωπίσουν και την αύξηση του ΦΠΑ στο σερβιριζόμενο καφέ από το 13% στο 24%, η οποία εφαρμόστηκε από την 1η Ιουλίου. Αυτή η αύξηση επηρεάζει κυρίως την τιμή του καφέ σε καφετέριες και άλλα καταστήματα εστίασης, δημιουργώντας επιπλέον πιέσεις στα εισοδήματα των καταναλωτών.
Παρά την οικονομική ανάκαμψη που επιχειρείται τα τελευταία χρόνια, η συνεχής αύξηση του κόστους στον καφέ συνδέεται άμεσα με την αύξηση του κόστους ζωής. Καταναλωτές και επιχειρηματίες στον τομέα της εστίασης πρέπει να βρουν τρόπους να αντιμετωπίσουν αυτές τις προκλήσεις, είτε μέσω της προσαρμογής των τιμών, είτε με την αναζήτηση εναλλακτικών λύσεων.
Ζάχαρη: Η νέα «γλυκιά» απειλή για την αγορά τροφίμων
Η ζάχαρη, ένα άλλο βασικό προϊόν που χρησιμοποιείται καθημερινά σε πολλά τρόφιμα και ποτά, βρίσκεται επίσης σε ανοδική τροχιά τιμών. Οι καιρικές συνθήκες που πλήττουν τη Βραζιλία, την μεγαλύτερη χώρα παραγωγής ζάχαρης στον κόσμο, έχουν οδηγήσει σε μείωση της παραγωγής, ενώ οι πυρκαγιές και η ξηρασία καταστρέφουν μεγάλες εκτάσεις ζαχαροκάλαμου. Αυτό δημιουργεί προοπτικές για περαιτέρω αυξήσεις στις τιμές της ζάχαρης, καθώς οι προμηθευτές αντιμετωπίζουν δυσκολίες να καλύψουν τη ζήτηση.
Αυτή η κατάσταση έχει ήδη οδηγήσει σε σημαντικές αυξήσεις τιμών σε παγκόσμιο επίπεδο, με το Bloomberg να αναφέρει πως η τιμή της ακατέργαστης ζάχαρης στις διεθνείς αγορές καταγράφει την μεγαλύτερη αύξηση των τελευταίων 16 ετών. Η αύξηση αυτή ασκεί πιέσεις στις εταιρείες παραγωγής τροφίμων, οι οποίες καλούνται να απορροφήσουν το κόστος ή να το μετακυλίσουν στους καταναλωτές.
Οι οικονομικές επιπτώσεις για τους καταναλωτές
Η άνοδος των τιμών στον καφέ και τη ζάχαρη, δύο βασικά καταναλωτικά αγαθά, επιβαρύνει ιδιαίτερα τα εισοδήματα των καταναλωτών, ειδικά σε μια περίοδο όπου ο πληθωρισμός βρίσκεται ήδη σε υψηλά επίπεδα. Οι αυξήσεις αυτές ενδέχεται να προκαλέσουν αλυσιδωτές αντιδράσεις στην αγορά, με την αύξηση του κόστους παραγωγής να οδηγεί σε αυξήσεις στις τιμές πολλών προϊόντων που καταναλώνουν καθημερινά οι πολίτες.
Πέρα από τα ποτά, τα γλυκά και τα επιδόρπια αναμένεται να δεχθούν ισχυρό πλήγμα, καθώς η άνοδος της τιμής της ζάχαρης αυξάνει το κόστος παραγωγής τους. Οι επιχειρήσεις τροφίμων αναμένεται να βρεθούν σε δύσκολη θέση, προσπαθώντας να διαχειριστούν τα αυξημένα κόστη χωρίς να χάσουν τους πελάτες τους. Η ζήτηση για προϊόντα υψηλής ποιότητας ενδέχεται να μειωθεί, καθώς οι καταναλωτές θα αναζητούν φθηνότερες εναλλακτικές.
Πηγή: newpost.gr
